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InscriptionArgilo-Calcaire, rendements de 45hl/ha.
Viognier 100%
Sélection parcellaire, orientation Nord- Sud.
Vendanges nocturnes, pressurage avec sélection des jus.
Clarification des moûts à basse température.
Fermentation sous température contrôlée à 14 – 17°C.
Elevage sur lie en cuve inox et en barriques (30%).
Collage et Légère filtration tangentielle avant mise en bouteilles.
On découvre au niveau olfactif des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche et des notes de fleurs subtilement toastées comme l’acacia et la violette. En bouche, l’attaque se montre ample et puissante, dotée d’une bonne acidité qui donne un vin frais et équilibré.
Les Carats est un Saint-Joseph blanc élaboré à partir de roussane exclusivement. C’est un vin résoluement appétissant, à la fois riche et généreux avec une bonne dose de fraîcheur, il peut se boire jeune ou se conserver jusqu’à 5 ans. A servir en apéritif sur un fromage ou à table autour d’un poisson, d’une volaille ou de ravioles.
Dégustation
De couleur jaune or pâle avec un léger reflet vert, la cuvée Les Charmeuses offre des arômes subtils de fleurs blanches comme la gentiane, de fruits frais comme l’abricot, et même de fruits confits, que complètent des notes grillées. L’expression en bouche est puissante. Tout en étant charpenté, il reste parfaitement équilibré avec une belle longueur en bouche. Agréable à boire dès maintenant, il peut se conserver quelques années. Servez-le à 10°C en le mariant à un poisson d’eau douce en sauce comme le sandre à l’aneth, le brochet au beurre blanc ou la truite aux amandes. La coquille Saint-Jacques sous toutes ses formes est un excellent accord. Pensez aussi aux fromages de chèvre.
Les deux cépages de l’appellation sont présents dans la cuvée Les Charmeuses : la marsanne l’emporte avec 60% de l’assemblage, complété par la roussanne. L’âge moyen des vignes atteint 30 ans. Les vignes sont situées au nord de l’appellation Crozes-Hermitage, sur un sol de limon sablo-argileux sur loess, à 155m.
La densité de plantation est de 7.000 pieds/ha. Le rendement est de 45Hl/ha. La vendange manuelle a lieu en général la deuxième semaine septembre.
Le pressurage pneumatique est suivi d’un débourbage léger par gravité durant 48 heures. Puis a lieu la fermentation alcoolique, pour 20% en barriques à 16°C et pour le reste en cuve. Le bâtonnage régulier donne du gras au vin. Il est élevé pendant 9 mois en barriques et en cuves.
Cuvée | Vieux Télégraphe |
Cépage | Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc, Roussanne |
Potentiel | 2019 – 2030 |
Robe | Jaune doré avec des reflets or. |
Nez | Une palette très riche où se cotoient herbes séchées, fleurs blanches et fruits exotiques, avec une pointe grillée. |
Bouche | Ample avec une certaine puisssance, on garde cette sensation aromatique et beurée en bouche, avec une finale portée par le zest de pamplemousse. |
Service | Servir à environ 10°-12° |
Accords | Filet de lieu noir, purée de céleri rave et jus de veau maison |
Cépages : Chardonnay 100%
Rendement : 30 hl/ha
Vinification : Egrappage total fermentation en barriques et demi-muids.
Elevage : 12 mois en barrique et demi-muids.
Sec vif fruité un délice pour les amateurs de blanc sec
poisson, salade…
apero!!!!
L’aire d’appellation est située sur la rive gauche du Rhône, entre Orange et Avignon.
SOLSCette magnifique cuvée MAIRLANT est le haut de gamme des Saint-Joseph blancs du domaine François VILLARD.
L’exubérance aromatique de la marsanne d’équilibre avec la rondeur et la finesse de la roussanne.
Le nez est fruité et frais avec un belle robe or pâle. En bouche c’est une explosion de saveurs fruitées tout en finesse et en élégance avec un vin d’une rondeur rare. La fin de bouche est longue et ample sur des notes de miel et d’abricot.
Un des meilleurs Saint-Joseph blancs que nous avons dégusté. A découvrir avant qu’il n’y en ait plus !
Accord mets/vin Saint-Joseph blanc
Un Saint-Jo blanc à l’apéro c’est l’assurance d’envouter un maximum de vos convives. Les accords mets/vin sont très simples avec un vin d’une telle qualité, difficile de vous tromper, que ce soit des tapas à base de fruits de mer, de charcuterie ou même de fromage ça va être top.
Ce grand Condrieu est élevé 11 mois en fûts de chêne avec 35% de fûts neufs.
Très fruité avec des arômes de pêches blanches et une belle minéralité, c’est un magnifique Condrieu d’une très grande finesse.
Accord mets et vin : Que manger avec un Condrieu ?
Un vrai coup de coeur pour la mariage parfait entre ce Condrieu et des Sushi / Sashimi. Généralement le Condrieu, qui est issu du cépage Viognier avec un élevage en fût de chêne de plusieurs mois, est délicieux avec des plats relevés comme la cuisine asiatique, la paella ou le couscous (idéalement un Couscous de la mer!).
Mais c’est aussi une merveille quand on l’accorde tout simplement avec des Tapas lors d’un apéritif dinatoire.
Le domaine François Villard s’étend sur plus de 30 hectares de vignoble. La vingtaine de cuvée que propose le domaine sont issues des cépages suivants : Viognier, Marsanne, Roussanne, Syrah, Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.
Le domaine François Villard est un incontournable de sa région. Les fans de Condrieu ou encore de Saint-Joseph ont trouvé refuge. Découvrez vite cette perle de la Vallée du Rhône.
Cépage : 100% Viognier
Service : 11-12 °C
Prêt à déguster, grand vin blanc de garde
Vin splendide qui est la star des vins blancs de côtes du Rhône septentrional.
Produit sur quelques communes seulement, c’est un vin original avec un beau bouquet d’abricot et de fleurs comme la violette. La touche du domaine François Villard fait le reste !
Des Blancs légèrement boisés qui accompagneront à merveille poissons et fromages de chèvres.
Grande famille de vigneron , la famille Abeille , de la vallée du Rhône méridional
Vif et intense , digne de très grand cht neuf… exceptionnel rapport qualité prix .
Sublime avec un poisson
le fruité du gros manseng, et la vivacité du sauvignon
ideal spécialités asiatiques, apéritif, foie gras
ALLEZ ....! POUR CHANGER DU TARIQUET ET DE L'UBY.....!
Cépages : Syrah 85%, Grenache 12% et Mourvèdre 3%.
Rendement : 35-40 hl/ha
Vinification : Egrappage total vinification traditionnelle avec pigeage en cuve inox avec maîtrise des températures.
Elevage : 12 mois en barriques bordelaises (225 litres)
Argilo-Calcaire, rendements de 40hl/ha.
Syrah 100%
Sélection parcellaire, orientation Nord- Sud.
Vendanges nocturnes, égrappage.
Longue cuvaison avec contrôle des températures de fermentation.
Elevage 12 mois en barriques (45%).
Collage et légère filtration tangentielle avant mise en bouteille.
Le nez, sans agitation, est marqué par des arômes de fruits noirs, des épices douces et des notes légèrement lactées et boisées. En agitant, on découvre alors des notes de cèdre et de santal épicé et fumé. En bouche, le vin se montre gourmand, friand, séducteur et charnu, le tout se terminant en minéralité sans lourdeur.
Sa robe rubis dense aux reflets pourpres et violets séduit l’oeil. Puis vient le nez confit, gourmand, épicé et fruité avec des notes de mûres, de cassis, de griottes et de cacao. La bouche est charnue et équilibrée avec des tanins structurant de raisins murs. Ce Saint-Joseph Les Salamandres s’exprimera pleinement à partir de 4 à 5 ans d’évolution. Servez-le à 16°C de préférence. Et mariez-le avec un gibier (rôti de chevreuil, civet de sanglier) ou une dinde rôtie. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des des charcuteries de grande origine (jambon de Bayonne, Bellota ou San Daniele).
La syrah des Salamandres provient de vignes d’une trentaine d’années situées au coeur de l’appellation Saint-Joseph, sur un sol de schistes et de gneiss. Elles sont cultivées sur des échalas (système de palissage individuel typique des crus du Rhône septentrional). Les coteaux granitiques à près de 300 m d’altitude ont une forte pente qui rend les travaux viticoles ardus. L’exposition est au soleil levant, face au Rhône. D’une densité de 7.000 pieds/ha, les vignes, évidemment récoltées à la main lors de la seconde quinzaine d’octobre, donnent des rendements de 40Hl/ha.
La vendange est éraflée mais non foulée. Après une macération pré-fermentaire à froid, la fermentation se déroule pendant environ 25 jours de macération. Pigeage quotidien et contrôle des températures permettent une extraction en douceur des matières colorantes et des tannins. La cuvée Les Salamandres est ensuite élevée pendant une année à 40% en barriques, le reste en cuve.